?

Log in

No account? Create an account

13 июля семинар "Открытие пиццерии с нуля: нюансы организации бизнеса" в Новосибирске
fullboard_info

13-iyulya-seminar-otkryitie-pitstserii-s-nulya-v-novosibirske
Пицца — итальянское национальное блюдо в виде круглой открытой лепешки, покрытой в классическом варианте томатами и расплавленным сыром.

Сыр и томатный соус являются главными ингредиентами пиццы.

Прототипы пиццы были ещё у древних греков и римлян, в виде кушаний на ломтях хлеба. В связи с ввозом помидоров в Европу в 1522 году в Неаполе появился прообраз итальянской пиццы. В XVII веке появились специальные люди («pizzaiolo», пиццайоло), готовившие пиццу для итальянских крестьян.

Производство пиццы — рентабельный бизнес! Себестоимость низкая, а спросвысокий. Пиццерия — приносит стабильный доход при небольших затратах.

Помимо исторических фактов, на нашем семинаре, вы получите ответы на многие интересующие вопросы, касающиеся открытия данного формата общественного питания. Эксперты компании «КЛЕН» поделятся с вами своими знаниями и опытом. вы узнаете, как найти и подобрать помещение под формат, разработать концепцию, просчитать инвестиции.

Основные темы семинара:


  • Разработка концепции будущей пиццерии (франшиза или собственный бренд).

  • Выбор месторасположения заведения (делать ли доставку?).

  • Выбор формы собственности, с изменениями с 1 января 2016 года.

  • Выбор системы налогообложения и лицензирование.

  • Разработка технологического проекта, подбор оборудования и просчет киловатт.

  • Разработка фирменного стиля и дизайна заведения.

  • Дизайн фасада. Разработка наружной вывески.

  • Разработка меню. Состав и его оформление.

  • Подбор персонала.

  • Политика ценообразования (вкусно и недорого).

  • Просчет инвестиций для пиццерии.

  • Запуск проекта.

Координатор деловой программы в г. Новосибирске: Вячеслав Викулов +7 (923) 104-06-77, vikulov.v@klen-net.ru.

Адрес: г. Новосибирск, Комбинатский переулок, д. 3, корп. 5, офис 224 (2 этаж).

Дата: 13 июля 2016 года.

Время: 13.30-16.30.

Ведущий семинара

Михайлов Владимир

Михайлов Владимир

Специалист центра экспертной поддержки компании «КЛЕН»


  • Специалист высокого уровня с 20-летним стажем на рынке HoReCa.

  • Прошел путь от помощника официанта до эксперта. Работал в известных ресторанах Москвы и в крупных российских сетевых отелях на руководящих должностях.

  • Практикующий бизнес-тренер по темам сервиса, продаж и антикризисного управления в ресторанах и в ресторанах при отелях.

  • Проводит семинары, мастер-классы, консультации в Центре экспертной поддержки компании «КЛЕН», гостиничной тренинговой компании «Big Tree» и др.

  • Участник республиканских и региональных программ повышения профессионального уровня сотрудников ресторанного бизнеса в России и СНГ (Башкортостан, Татарстан, Казахстан, Беларусь, Молдова).

  • Участник и ведущий круглых столов и обучающих программ в рамках выставок: ПИР (Москва), ExpoHoReCa (Санкт-Петербург), Horex Siberia (Новосибирск).

Стоимость участия: Бесплатно.

Для участия необходимо зарегистрироваться http://www.klenmarket.ru/company/seminary/7385/.

Источник: klenmarket.ru


13 июля семинар "Стандарты клиентоориентированности в HoReCa" в Новосибирске
fullboard_info

13-iyulya-seminar-standartyi-klientoorientirovannosti-v-horeca-v-novosibirske

Почему сегодня так много говорят о «клиентоориентированности»?

Клиентоориентированность – важный фактор увеличения прибыльности заведения, повышения его стоимости. На сегодняшний день это одна из самых проблемных зон в общественном питании. Нам всем, сегодня приходится «бороться» за гостя и за прибыль. Особую роль в создании долгосрочных отношений с гостями играет персонал организации.

От того, насколько эффективно выстроено взаимодействие с гостями, в конечном итоге зависят имидж и репутация и ресторана и отеля. «Сегодняшний» гость уже прочувствовал на себе качественный сервис и стал более требовательным. Пять лет назад все было по-другому.

Под клиентоориентированностью сейчас понимают способность выстроить отношения с гостями, когда политика заведения направлена не на продукт или услугу, а на удовлетворение потребностей реальных или потенциальных гостей с учетом их ожиданий. Заведение можно назвать клиентоориентированным, если оно заботится о своих гостях, а гости вспоминают и говорят о нем с восхищением.

Хотите быть «клиентоориентированными», тогда следует поработать над внутрикорпоративной культурой, изменить цели и сознание людей. Не знаете с чего начать? Приходите на наш форум, и Вы получите ответы на эти вопросы.

Основные темы для обсуждения:


  • Что такое клиентоориентированность?

  • Общение с гостем, как основа впечатлений.

  • Ожидания гостей и возможности ресторана, работа с ожиданиями.

  • Чего хотят клиенты: в чем ценность сервиса для клиента.

  • Общее понимание процесса обслуживания гостей.

  • Стандарты клиентоориентированного обслуживания.

  • Создание первого впечатления и позитивного образа ресторана.

  • Последствия «хорошего» и «плохого» обслуживания.

  • Этапы обслуживания гостей (вступление в контакт — выявление потребностей — действия по обслуживанию — послепродажное обслуживание).

  • Умение предлагать продукт на «языке клиента». Технологии аргументации.

  • Дополнительная продажа. Консультирование клиента.

  • Внутренняя и внешняя клиентоориентированность.

Ждем вас на семинар!

Приходите и получите новые идеи для развития своего бизнеса!!!

Координатор деловой программы в г. Новосибирске: Вячеслав Викулов +7 (923) 104-06-77, vikulov.v@klen-net.ru.

Адрес: г. Новосибирск, Комбинатский переулок, д. 3, корп. 5, офис 224 (2 этаж).

Дата: 13 июля 2016 года.

Время: 10.00-13.00.

Ведущий семинара

Михайлов Владимир

Михайлов Владимир

Специалист центра экспертной поддержки компании «КЛЕН»


  • Специалист высокого уровня с 20-летним стажем на рынке HoReCa.

  • Прошел путь от помощника официанта до эксперта. Работал в известных ресторанах Москвы и в крупных российских сетевых отелях на руководящих должностях.

  • Практикующий бизнес-тренер по темам сервиса, продаж и антикризисного управления в ресторанах и в ресторанах при отелях.

  • Проводит семинары, мастер-классы, консультации в Центре экспертной поддержки компании «КЛЕН», гостиничной тренинговой компании «Big Tree» и др.

  • Участник республиканских и региональных программ повышения профессионального уровня сотрудников ресторанного бизнеса в России и СНГ (Башкортостан, Татарстан, Казахстан, Беларусь, Молдова).

  • Участник и ведущий круглых столов и обучающих программ в рамках выставок: ПИР (Москва), ExpoHoReCa (Санкт-Петербург), Horex Siberia (Новосибирск).

Стоимость участия: Бесплатно.

Для участия необходимо зарегистрироваться http://www.klenmarket.ru/company/seminary/7473/.

Источник: klenmarket.ru