?

Log in

No account? Create an account

16 августа 2015 года состоится следующий Ресторанный день
fullboard_info
16-avgusta-2015-goda-sostoitsya-sleduyushhiy-restorannyiy-den

Следующий Ресторанный день состоится 15 февраля 2015 года.

Фестиваль еды, где каждый может открыть ресторан на один день

Ресторанный день – это фестиваль еды, который создается силами тысяч людей, открывающих и посещающих однодневные рестораны по всему миру. Идея заключается в том, чтобы отлично провести время, получить новые гастрономические впечатления и всем вместе сделать место, где мы живем, лучше. Фестиваль поддерживается командой волонтеров, которые также занимаются и этим сайтом. Все рестораторы несут личную ответственность за все действия, связанные с открытием своего однодневного ресторана.

Зарегистрируйте свой ресторан restaurantday.org/ru/join.

Найти рестораны restaurantday.org/ru/find.

Блог blog.restaurantday.org.

Немного о Ресторанном дне restaurantday.org/ru/info.

Источник: restaurantday.org

5-8 октября 2015 г. состоится IV Международная выставка для профессионалов отельного бизнеса
fullboard_info
5-8-oktyabrya-2015-g-sostoitsya-iv-mezhdunarodnaya-vyistavka-dlya-professionalov-otelnogo-biznesa-otel-proektirovanie-osnashhenie-upravlenieIV Международная выставка для профессионалов отельного бизнеса «ОТЕЛЬ. Проектирование. Оснащение. Управление»

5 – 8 октября 2015
Москва, МВЦ «Крокус Экспо», пав. №3, зал № 13

С 5 по 8 октября 2015 года состоится крупнейшее и самое знаковое событие гостиничной индустрии России и СНГ – IV Международная выставка для профессионалов отельного бизнеса «ОТЕЛЬ. Проектирование. Оснащение. Управление».

Организатором выставки выступает компания «ПИР Экспо», которая более 18 лет является лидером в сфере организации профессиональных мероприятий для специалистовсегмента HoReCa.

В 2014 году выставка «ОТЕЛЬ» имела потрясающий успех. За три дня посетителями выставки стали более 9000 профессионалов индустрии – собственники бизнеса и генеральные директора, управляющие гостиницами и представители управляющих компаний, топ-менеджеры, руководители департаментов и другие сотрудники отелей, инвесторы и девелоперы. Значительно увеличилось число специалистов из разных регионов страны – они составили 44% от общего числа посетителей, что, безусловно, говорит о положительных тенденциях развития регионального гостиничного бизнеса. Также выросло количество новых компаний-участников. Экспонентами выставки в 2014 году стали 135 компаний не только России и стран СНГ, но и других стран (Германии, Турции, Китая и т.д.).

Поддержку выставке «ОТЕЛЬ–2014» оказали такие государственные структуры и влиятельные общественные организации, как Министерство культуры РФ, Федеральное Агентство по туризму (Ростуризм), Торгово-промышленная палата РФ, Комитет по туризму и гостиничному хозяйству г. Москвы, Российский Союз Туриндустрии (РСТ), Московское отделение «ОПОРА РОССИИ» и Российская Гостиничная Ассоциация (РГА), а также постоянный стратегический партнер выставки – Федерация Рестораторов и Отельеров России (ФРиО). Благодаря продуктивной совместной работе гостям была представлена масштабная деловая программа, лейтмотивом которой стал конструктивный диалог бизнеса и государства.

В 2015 году выставка «ОТЕЛЬ. Проектирование. Оснащение. Управление» станет еще интереснее, еще масштабнее и представит всё для успешного развития и эффективной работы отелей.

Экспоненты продемонстрируют на своих стендах комплексные решения для гостиниц, специализированное профессиональное оборудование, современные технологии, сантехнику, косметику, мебель, постельное белье, предметы интерьера, износостойкие отделочные материалы, новейшее энерго- и ресурсосберегающее оборудование, IT технологии и многое другое.

На площадках выставки развернется грандиозная деловая программа, которая представит гостям уникальные знания и бизнес-идеи от признанных экспертов и ведущих компаний гостиничной отрасли. В рамках программы состоятся конференции, круглые столы, семинары, тренинги, консультации специалистов и другие мероприятия, в ходе которых будут раскрыты самые актуальные темы индустрии: эффективное управление отелем в условиях меняющегося рынка, сокращение расходов, увеличение прибыли, успешные продажи и маркетинг, привлечение инвесторов, HR-тематика и другие. Ввиду того, что сегодня российская индустрия гостеприимства и туризма переживают серьёзные изменения вследствие сложной экономической ситуации, главный акцент в деловой программе будет сделан на практических рекомендациях по вопросам работы в период экономического спада, решения проблем, возникших в результате сложившейся ситуации, а также оптимизации расходов и грамотной мотивации персонала.

В 2015 году на выставке «ОТЕЛЬ. Проектирование. Оснащение. Управление» будет работать семь тематических площадок, каждая из которых посвящена отдельному направлению работы в отеле.

ЗАЛ № 1

Во второй раз в рамках выставки состоится Форум «HoReCa. Диалог: Бизнес и Государство», который успешно прошел в 2014 году. Конференция собрала большое количество слушателей и стала ключевым деловым событием выставки. В 2015 на мероприятие вновь съедутся представители государственных структур и гостиничного бизнеса, управляющие и представители отелей всех категорий из различных регионов страны, чтобы обсудить такие важные вопросы, как: взаимодействие с органами власти в рамках Федеральной целевой программы «Развитие внутреннего и въездного туризма в Российской Федерации» – как правильно ее реализовать и получить поддержку государства, изменения в миграционном законодательстве, налоговое законодательство, правила проведения проверок общественных заведений и многие другие.

Впервые на выставке «ОТЕЛЬ-2015» пройдет двухдневная конференция «Загородный отель. Курортный отель. Доход круглый год», посвященная проработке полного комплекса вопросов организации и ведения данного бизнеса с учетом специфики сезонности загородных и курортных средств размещения.

Кроме того, на площадке Зала №1 состоится закрытая сессия, в которой примут участие первые лица управляющих компаний Российской Федерации, а также — панельная дискуссия для хостельеров, в ходе которой представители малых средств размещения обсудят нынешние состояние и перспективы развития данного направления гостиничного бизнеса на 2016 год.

Школа управляющих гостиничным бизнесом


Как известно, продажи в отеле являются важнейшей составляющей доходности бизнеса и оказывают прямое влияние на прибыль, а визитной карточкой отеля является персонал, от которого напрямую зависит качество оказываемых отелем услуг и его репутация среди клиентов. В условиях меняющегося рынка увеличение прибыли, повышения качества обслуживания в гостиницах, подготовка профессиональных кадров на всех уровнях (от руководителя до линейного персонала) становятся наиболее актуальными и занимают важное место в сфере гостиничного бизнеса. На площадке «Школа управляющих гостиничным бизнесом» соберутся признанные эксперты и лучшие специалисты в своих направлениях, которые поделятся профессиональным опытом и дадут практические рекомендации по вопросам антикризисного управления, оптимизации расходов и эффективных технологий продаж, а также способах повышения доходности и увеличения эффективности в период нестабильности рынка. Кроме этого, здесь состоятся практические тренинги, обучающие семинары и мастер-классы на тему формирования сплоченной команды, вовлеченной в рабочий процесс; обучения и повышения квалификации сотрудников, мотивации персонала, оптимизации работы команды и других.

Экспозиция гостиничных номеров «SMART ROOMS – технологичность и комфорт за разумные деньги!»


В этом году экспозиция гостиничных номеров на выставке расширена до двух различных по категории и стилю номеров: Standart и Business Junior Suite площадью 20 м2 каждый. Такое разделение позволит продемонстрировать посетителям разнообразные ценовые комплексные решения. В экспозиции «SMART ROOMS – технологичность и комфорт за разумные деньги!» будут представлены последние технологические тренды, а также инновационные дизайн-решения.

Форум «Архитектура, проектирование и дизайн»


Форум «Архитектура, проектирование и дизайн», разработанный специально для дизайнеров и архитекторов, строителей и проектировщиков, а также для инвесторов и девелоперов, представит познавательные семинары на тему строительства и реконструкции гостиничных комплексов, а также архитектурных и дизайнерских решений в отелях. Впервые на площадке состоится профессиональный Диалог Архитекторов, Отельеров, проектировщиков и экспертов по классификации гостиниц и иных средств размещения, призванный помочь решить многие проблемы и вопросы, возникающие при совместном сотрудничестве по строительству отелей с нуля, а также по его реконструкции. Также здесь состоится круглый стол от участников экспозиции гостиничных номеров «SMART ROOMS – технологичность и комфорт за разумные деньги!», главной темой обсуждения которого станут технологические тренды для гостиниц. Кроме того, в рамках Форума во второй раз состоится Архитектурный Конкурс дизайн-проектов, призванный раскрыть новые имена талантливых архитекторов и дизайнеров.

Форум «Чистота. Комфорт. Уют»


Форум «Чистота. Комфорт. Уют» ориентирован на представителей сферы хаускипинга – одного из самых крупных и самых важных подразделений гостиницы, и посвящен актуальным вопросам и демонстрации передовых решений в сфере клининга и хаускипинга. На площадке Форума будут проходить технологические семинары, мастер-классы и консультации от известных экспертов отрасли по вопросам управления и мотивации персонала административно-хозяйственной службы и эффективного использования расходных материалов, а также состоятся презентации от компаний-поставщиков профессиональной химии и клининговых услуг. Кроме того, в третий день работы выставки состоится церемония награждения «ветеранов» в области Housekeeping, который внесли огромный вклад в развитие сферы гостеприимства.

Центральная площадка «Русский ДомЪ»


Тенденция возвращения к исконно русским традициям в 2015 году продолжает набирать обороты. Центральная площадка «Русский ДомЪ», с триумфом дебютировавшая в прошлом году, продемонстрирует истинное русское радушие и раскроет свои двери для всех посетителей выставки. Здесь гости смогут провести переговоры, отдохнуть и пообщаться в неформальной обстановке, окунувшись в атмосферу комфорта и уюта. Площадка будет представлена в эксклюзивном дизайнерском решении, в котором объединяться современные дизайн-тренды и национальный русский стиль.

На Центральной площадке выставки состоятся неформальные встречи отельеров России для коллегиального обсуждения самых насущных вопросов ведения бизнеса, а также открытое обсуждение вопросов закупок и установки оборудования в гостиницах совместно с поставщиками.

Зона Соревнований


Традиционно в рамках выставки «ОТЕЛЬ» состоятся профессиональные соревнования для студентов профильных вузов и ссузов сферы гостиничного бизнеса, призванные представить профессиональному отельному сообществу способных и целеустремленных будущих специалистов предприятий индустрии гостеприимства России. Студенческие соревнования будут проходить на протяжении двух дней (6-7 октября 2015), а показательные выступления персонала отелей состоятся в первый день работы выставки (5 октября 2015). Участие в них позволит сотрудникам и студентам проявить себя, продемонстрировать экспертному жюри и посетителям качество своих услуг и креативность, а также добиться признания коллег и экспертов.

И, конечно, немаловажную роль в отельном бизнесе играет ресторан. Гостиничный ресторан — это идеальное место для того, чтобы провести деловые переговоры, просто пообедать или расслабиться после напряжённого дня за ужином с бокалом хорошего вина, не покидая отеля. Ресторан может служить эффективным способом привлечения гостей, а, следовательно, дополнительным источником дохода для гостиницы.

Ни для кого не секрет, что репутация любого ресторана складывается из нескольких пазлов — интерьера, уровня обслуживания, концепции и внешнего вида сервировки и т.д., но самое главное в заведении — еда.
Как подарить своим гостям умопомрачительные вкусовые впечатления расскажет «Всероссийский кулинарный конгресс» — самая трендовая кулинарная площадка PIR Expo*, организованная в рамках выставки «ПИР». В качестве ведущих мастер-классов выступят шеф-повара самых модных ресторанных концепций 2015 года, которые продемонстрируют свои авторские идеи подачи блюд, сочетания продуктов, расскажут о технологических новинках и «фишках», а также обсудят работу в условиях санкций и антикризисные меры. Свое участие в Конгрессе уже подтвердили: Глен Баллис (шеф-повар и совладелец ресторанов LesArtists и Glenuill), Карло Греку (шеф-повар ресторанов «Карлсон» и Sixty (Ginza project)), Дэмиен Дювио (шеф-повар ресторана Nobu), Режис Тригель (шеф-повар ресторана Brasserie Мост) Саули Кемппайнен (шеф-повар ресторана «Оранж 3») и другие.

А если в вашем отеле действует ресторан русской кухни или вы только задумываетесь о его открытии — приглашаем посетить Центральную арену «ПИРа», где в этом году свои двери снова откроет флагманский проект «Русская кухня — Новые горизонты», призванный раскрыть все многообразие и богатый потенциал русской кухни с ее великими традициями и историей, которыми будет гордиться каждый гражданин нашей страны. Своими знаниями и открытиями в рамках проекта поделятся как пока неизвестные широкой аудитории талантливые повара со всей России, так и знаменитые мэтры русского поварского и кондитерского искусства, такие как: Иван и Сергей Березуцкие, Александр Гаврилычев, Василий Емельяненко, Антон Ковальков, Андрей Махов, Максим Сырников, Максим Тарусин, Георгий Троян, Елена Шрамко и другие. А также эксклюзивно для PIR Expo — человек-легенда, регалии которого можно перечислять бесконечно, Анатолий Комм впервые в России представит свое авторское прочтение русской кухни в трех приготовленных им блюдах. Только 100 счастливых обладателей билетов на проект смогут стать свидетелями революционных выступлений лучших шеф-поваров страны и не только использовать полученные знания для обновления меню в своем ресторане, но и, возможно, вдохновиться на открытие принципиально нового заведения с богатой и аутентичной русской кухней.

Развивайте свой успех вместе с PIR Expo!


*«ОТЕЛЬ. Проектирование. Оснащение. Управление» является частью международного выставочного проекта PIR Expo — крупнейшего отраслевого мероприятия в сфере индустрии гостеприимства России. PIR Expo включает в себя и другие международные специализированные выставки, охватывающие основные направления ресторанно-гостиничной отрасли:
• «ПИР. Оснащение ресторана» — для профессионалов ресторанного бизнеса и специалистов в области профессионального оборудования для предприятий питания и торговли
• «ПИР. Продукты питания» — для профессионалов ресторанного бизнеса
• Moscow Coffee and Tea Expo — для профессионалов индустрии кофе и чая
• Moscow Bar Show — для профессионалов барной индустрии

Источник: hotel.pir.ru

На страже чистоты. Знания, технологии, продукция на Форуме «Чистота. Комфорт. Уют»
fullboard_info
na-strazhe-chistotyi-znaniya-tehnologii-produktsiya-na-forume-chistota-komfort-uyut

Форум «Чистота. Комфорт. Уют» в рамках выставки «ОТЕЛЬ-2015» ориентирован на представителей сферы хаускипинга – одного из самых крупных и самых важных подразделений гостиницы; управляющих и специалистов клининговых компаний и кадровых агентств этого направления.

Обширная деловая программа в этом году сформирована совместно с «Первым Клубом Профессионалов Гостеприимства» и Международным Консалтинговым Центром Тараса Дударя при участии компаний-производителей, поставщиков и дистрибьюторов товаров и услуг.

В первый день выставкимеждународный эксперт в области чистоты и гигиены Тарас Дударь проведет серию технологических семинаров-практикумов, объединенных общей темой «Чистый отель. Знания, технологии, продукция»:

  • Правила подбора уборочного инвентаря и оборудования при комплектации гостиницы

  • Особенности очистки ухода за ковровыми покрытиями в гостиницах

  • Причины образования неприятного запаха и эффективные методы борьбы с ними

  • Разные методы восстановления мраморных полов, их достоинства и недостатки


Во второй и третий дни выставки на площадке признанные эксперты отрасли подробно рассмотрят такие вопросы, как: система подготовки линейного персонала; мотивация персонала в 21-м веке; нововведения в УФМС по работе с аутстаффингом, а также новые механизмы работы и перспективы развития в 2016 году; особенности работы службы Housekeeping в условиях всесезонного курорта, загородного отеля и многое другое.

Помимо семинаров, здесь состоятся презентации от компаний-поставщиков профессиональной химии и клининговых услуг. К примеру, 7 октября на площадке состоится конференция «Чистый отель и стирка текстиля от KIEHL», в ходе которой Кристиан Гайзингер подробно расскажет об эффективных методах и технологиях сохранения и поддержания чистоты и уюта в отеле, начиная от профессиональной стирки отельного текстиля и уборки номерного фонда до гигиены ресторана, кухонных помещений, бассейна и SPA в отеле.

Кроме того, впервые на Форуме состоится церемония награждения «ветеранов» службы Housekeeping, проработавших в этой сфере более 15 лет, которые внесли огромный вклад в развитие в сфере гостеприимства. Экспозиция поставщиков оборудования, профессиональной химии и услуг в сфере клининга будет сконцентрирована по правой стороне при входе на выставку, напротив Форума.

Более подробная программа на сайте (http://goo.gl/bRyRdC)

Источник: hotel.pir.ru